Mum's cooking & Me: 2017

samedi 18 novembre 2017

Lasagnes d'hiver

Un repas d 'hiver par un temps bien froid on se réchauffe autour de ce gratin
ou potiron et choux se font la fêtes!

Procédure comme tu connais....
Pour oi j'ai blanchi du chou kale ,puis je l'ai assaissonné!
braisé et écrasé du patidoux ou autres potiron

J'ai réalisé une sauce blanche pas de béchamel !

montage comme tu sais

Et pour le goûter voici a base de Yorkshire tea cake pâte!

Bon appêtit

samedi 4 novembre 2017

Tartinade de lentilles corail

Cuire les lentilles corails avec un peu de bouillon celui çi doit absorber au bout de 20' de cuisson,sinon égouter!
Un peu faire cette operation la veille .
Dans le bol du mixer

Les lentilles
persil
ail

sel poivre
fenugrec ou rasel hanout
un peu d'huile
un cuil de concentré tomate
bien mixer et rafraichir

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Pois chiches
Haricots blancs
lentilles brunes
pois cassés

feront également une bonne tartinade,rajouter a volonté;mascarpone,mayo,fromage frais,fromage blanc,vache qui rit,oeufs dur,cornichons,une tomate sans la peau,l'onctuosité ce fera avec une cuil d'huile ou de mayo!

dimanche 23 juillet 2017

Pie aux prunes

Pates brisée :

250 gr de farine
sel
un peu d'eau
120 gr de beurre

Fruits

800 gr de prunes
110 gr de sucre

Tians aux légumes

Ingrédients :

Oignons, ail

Courgette
Aubergines
Poivrons

Huile olive
herbes de provence ou estragon ...

Recette

Faire des rondelles de tous les légumes.

Beurrer un plat et frotter avec de l'ail. Disposer les légumes en éventails.

Mettre un filet huile d'olive, salez, poivrez, rajouter les herbes.

200°C

Servi avec des escalopes marinées aux citron et basilic

Muffins aux courgettes

Ingrédients :

300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
120 à 15 ml de lait
1 courgette
thon
1 tomate
100 gr d 'emmenthal
sel, poivre, muscade, estragon ...

Recette :

Mélanger la farine, le sel et la levure

+ les œufs, mélanger

+ le lait tiède, mélanger

+ sel, poivre et les herbes souhaités, mélanger

+ la courgette râpée, l'emmenthal râpé, j'ai rajouter un miette de thon le reste pour la salade.

40/45 min à 200°C

crédit photo : Ridwane

lundi 26 juin 2017

Tarte au citron vert

Tarte au citron vert mais fait avec des citrons jaunes.

Fond :

Mixer des petits gâteaux (ici speculos) avec 70 gr de sucre et 110 gr de beurre fondu (c'est de trop ça a coulé durant la cuisson)

Cuire 5 min à 180°C

Pendant ce temps préparer la masse :

1 boite de lait concentré sucré
2 jaunes d'œufs
jus de citron
zeste de citron.

Mettre sur le fond et cuire 15 min.

carrot cake

voici un gateau que j'ai fait pour l'école

Ingrédients :

250 gr de sucre
12 cl huile
3 œufs
275 gr de farine
2 cc rase de cannelle
1/2 sachet de levure chimique
1 cc d'extrait de vanille
2 p de sel
3 p de muscade
4/5 carottes
noix

Mélanger les œufs, l'huile et les œufs une à deux minutes.

Rajouter tous les autres ingrédients sauf les carottes, mélanger 1 à 2 minutes.

rajouter les carottes.

Cuire à 160° durant 45 à 50 minutes

Topping :

Philadelphia
2 cs de lait
1 c vanille
250 gr de sucre (j'ai mis à peine la moitié)

tout mélanger et mettre sur gateau refroidi. 12h au frigo.

samedi 17 juin 2017

Repas tex mex

Coucou

Voici une recette de Ree Drummont, mais pas de photo. C'était délicieux et les enfants ont aidé à cuisiner.

Poulet mariné avec pomme de terre au four et salade

Salade :

salade, tomate, mais, oignon, fromage rapé et chip mexicaine écrasée.

Perso je n'avais ni fromage ni chips, donc ça a fait une salade normale que j'ai l'habitude de faire et j'ai rajouté un demi poivron rouge qui était tout seul dans le frigo.

Sauce salade:

la base : 490 ml de mayo + 25 cl de crème fraiche épaisse +25 cl de lait.
on rajoute les épices voulu : ça été cumin, paprika (elle a pris du piment), sel, poivre, coriandre.

Pour le poulet :

mixer dans le blender huile olive + sel + poivre + cumin + poivron (j'ai grille au four avant), jus de citron.
mettre la marinade + le poulet dans un sac puis au frigo.

Elle a cuit le poulet au grille et quand un coté était cuit elle a retourné et mis 2 moitiés de poivron grillé sur le poulet puis une grosse tranche de cheddar.

Pomme de terre au four :

laver et coupé les pomme de terre, les enrober d'huile + sel + poivre + curry. Elle a rajouter piment, nous non.

voilà !!!

http://www.foodnetwork.com/shows/the-pioneer-woman/episodes/friendship-fiesta

vendredi 9 juin 2017

En passant au jardin

Prendre le temps et boire une tisane car nous allons faire le tour du potager!

On y va......
Une vue en longueur,derrière moi il y a encore un grand morceau!
On commence avec courgette puis une rangée de petits pois.