Gagnante

La gagnante est Céline du blog "les petits bonheurs de Céline"

Elle recevra son livre et en prime du pudding

Tartinade de haricots vert

Comme tu as du remarquer nous mangeons souvent des tartinades de tout et de rien!!!!!


Haricots vert cuit se transforme donc également en tartinade.......

Simple

On met dans le blender ou mixer

Un chouilla de bouillon ,les haricots cuits,sel, poivre citron,worcester sauce, ail
un peu d'huile d'olive et on mixe,on goûte ,on rectifie l'assaissonement!!!!!!!
et on tartine sur du pain grillé!!!!!!! on décore avec des oeufs durs en tranche
une olive noire!

On dirait de la puée pour bébé ,n'est ce pas Zaïd

Un livre de petites douceurs

Petites douceurs Britisch of corse

Qu'une seule envie de m'asseoir a une belle table

et savourer !

Des meringues Mmmmh.....j'en ai essayé une fois 

reussie je l'avoue

Et voici LA recette a l'envers!!!!!

Des petits biscuit au fromage

It's time for a nice cup of Tea

Si ce livre intéresse il faut laisser un commentaire

et après tirage au sort j'annoncerais la gagnante le 30 Octobre

BIZZZ

Jane Austen

Une nouvelle rubrique s'inspire a moi

J'aimerais proposer des photos de livres de cuisine,car on n'a pas toujours le temps d'essayer des recettes,mais certains livres sont tellement interessant qu'il est dommage de s'en priver!

Je commence donc avec notre amie préféré qu'est Jane Austen!
Livre de recette de leur parente Martha Loyd qui a vécue chez les Austen quelques années,qui est devenue aprés le décès de Jane l'épouse d'un des fréres de Jane

Pas trop d'images,hélas 

Une page du cahier original

Les recettes ne différent pas trop des recettes que l'on connait

surtout dans la cuisine Anglaise

On dirait le pic nic avec Emma a Boxhill

Parmentier de haricots secs

Sur tes conseils,voilà que je suis devenue une adepte de la cocotte!!!
Yes !mes haricots secs sont dorénavant la tendresse même.





Et voici ce a quoi ils étaient destinés

Façon hachis parmentier

Recette si recette il y a 

Cuire les haricots comme a l'accoutumé EN COCOTTE bien sûr

Faire a part une puéé

Ensuite un reste de viande cuite ou poulet que l'on dépiauté a ce moment là!

On couche successivement en commençant par les haricots 

viande et purée ensuite

Mon petit plus:un peu de chapelure,persillade et un peu d'huile et sel

bien mélanger le tout (j'y ai ajouté des noix concassées)

Juste passer sous le grill,si tout est chaud,sinon une 30 de min a 200°

Et comme dirait ma fille 

A TOMBER

Bon appétit la famille

Lasagnes au potiron et compagnie

Coucou,

alors voici des lasagne fait à l'instinct .... On s'est compris.

J'ai mis au four 1kg de potiron en petits dés, durant 20 min

j'ai écrasé et assaisonné, rajouter des pommes de terre cuite et râpées, un peu de gruyère.

une couche de lasagne + béchamel

 et des champignons revenus à la poele et assaisonné.

une couche de lasagne + béchamel

des épinards assaisonnés + des dés de dinde

une couche de lasagne + béchamel + gruyère 

après dorure

on s'est éclaté !!! zayd a beaucoup aimé. il ne reste plus qu'un miniscule tranche dont on ne sait pas quoi en faire !!!!!!!!

pain version "deluxe"

coucou,

voilà mon travail de ce matin :


 mes buns : 

1 kg de farine
2 oeufs
60 gr de beurre
150 ml e lait
400 ml d'eau
50 gr de sucre
20 gr de sel
4cc leveure. perso de la fraiche

ingrédients secs puis ingredients liquide

mes hots dogs

850 gr de farine T65
4 cc levure sèche
1.5 cc sel
2 cs sucre
1 oeuf + 1 jaune (le blanc sera pour dorer avec un peu d'eau)
30 gr de beurre mo
250 ml lait
240 ml eau

cela m'a fait 12 "gros" pour chacune des pâtes. J'ai également fait un pain viennois, très trs bon mais question esthétique il y a refaire. En faite je l'avais fait dans la machine à pain et il a débordé .... comme un énorme champignon.

feuilletés aux chaussons à la compote de pommes-poires fait maison.

Canneloni au potiron

Trés simple,

On cuit au four des cubes de potiron,que l'on écrabouille nous salerons et poivrerons
nous rajouterons a volonté ail ,mais obligatoirement nous y additionnerons un demi sachet de parmesan râpé,one Egg ,semoulina de blé dur,verifier bien si assez de
saveur!
Nous alloongerons nos canellonis farcis dans un superbe plat et nous les arrosons avec une béchamel un chouilla liquide et HOP SOUS LES UV!
Une petite heure!!!!!!
Ensuite viendra l'équipe de champions qui jugeras si maman a bien cuisiné!

Gâteau a la canelle

Gâteau a la canelle



Comme tu connais pâte a Yorschire Tea cake

Etaler sur un plaque pour de nombreux convives

Laisser levée ,et faire plein de trous avec les doigts
on saupoudre généreusement avec cannelle et sucre ensuite pépites de beurre
et arrosage d'un peu de créme liquide

Et on cuit 35 min a 280° environ

Galette de pomme de terre a l'ancienne

 Galette de pomme de terre a l'ancienne et compote de coings ou pommes

On râpe avec philosophie des  patates trés fin,on rajoute 100gr de farine,sel et poivre
muscade et 1 oeuf! c'est tout,il se trouve qu'il n'y a pas de oignons ni persil dans ce genre de galettes
On réalise des galettes que l'on sert invariablement avec de la compote!

Pizza champignon

Aujourd'hui c'est Pizzzzza!
Une pizza qui sort de l'ordinaire je dirais,

Comme toujours on réalise une pâte a pain!
On prépare le mélange suivant:
Fromage blanc ou créme épaisse ou moitié moitié!
Sel poivre muscade le tout on étale sur la pâte levée!

Garniture du dessus on fait sauter fortement une barquette de champignons
sel poivre également j'y ai rajouté une persillade sechée,cette masse on étale mais sans le jus sur le fromage blanc ,fromage rapé jambon en laniére ferons la final
30min a 245°


Et ta ta

Oeufs caramel

Un grand classique    Oeufs au caramel




Archi rapide et simple!

Rien avoir avec des "flamby"

Il faut:

Dans le blender

3 oeufs- 1/2 de lait- vanille 2c.a.s de sucre  +3a4 POUR LE CARAMEL


Réaliser son caramel et le répartir dans des petits moules  6 pour cette portion
ou dans un grand moule a flan!

Mixer le reste et remplir les moules

Au bain marie (eau déjà chaude)

1h a four 150°

ET VOILA

It's so light and creamy

Flan au carotts

FLAN AU CAROOTS,



Une tartinade moelleuse a souhait!


Il faut 500gr de carottes rapées
3oeufs
200 gr de lait ou créme

Cuire les carottes a l'eau
Ensuite mettre dans le blender
Ajouter le reste des ingredients
Sans oublier sel et poivre!

Mettre dans un moule a cake
Bain marie au four 1h


OU

Sans oeufs même ingredients sauj les oeufs,et remplacer par de l'agar agar

Pour les mesures il faut additionner les carottes mixer + un peu de créme ou même
prendre le bouillon des carottes!

Bouillon qui de toute façon on ne jette pas ,utilisation pour sauce& potage

Alternative que j'ai faite avec cette recette ,j'ai pris de la gelatine!

+ économique

Et ta ta

Excellente a tartiner sur pain et sandwich!

Potiron pizza

Aujourd'hui c'est  Potiron pizza!!!!!!!

Bien ,on commence!


Il faut:

Du potiron rapé de quoi remplir le lêche frite
On rajoute :
Sel et poivre bien sûr,un peu de muscade
2 oeufs
Du parmesan rapé 1/2 sachet
100 gr de farine
aprés avoir bien touillé on l'étale sur le lêche frite
aprés c'est comme une pizza!
Pour ma part j'ai mis des tomates pelées en veillant a sortir le jus a l'interieur
des tomates ,ensuite coupé en petits morceaux
Des olives,du basilic séché et selon sont envie,moi c'était des anchois
Finir avec du rapé
Four 210°  30 min environ voir 45'

A la sortie du four!

Délicat a servir prendre un pelle a tarte!

C'était gorgous!!!!!

Potée aux champignons

Potée aux champignons


Il faut:
Pommes de terre en dé assez car c'est l'ingrédient majeur!
1poivron en dé
oignons et ail
4 carottes ou plus
Une poignée de haricot vert ou plus
Sel,paprika doux,un peu de thym
Bouillon pour recouvrir le tout

A part faire sauter une barquette de champignons coupé en quatre
pas plus petit!
Juste sauter pas cuire
saler un peu :
Ensuite mélanger  a la fin de la cuisson des autres légumes

Cela ce mange a la cuillère a soupe c'est la raison pour laquelle il faut du bouillon!

C'était délicieux!

Cake Claude Monet

Aujourd'hui c'est reproduction en gâteaux!!!!!!!!


Un cake anglais issu de ce livre

Monet était gourmand et gourmet

beaucoup de recettes anglaises 

Un oubli dans le livre la poudre levante!!!!!!!

Des proportions idéal pour deux personnes!

Je l'ai glacé a la marmelade d'orange encore chaud

puis du sucre glace 

Bonne réussite