pain version "deluxe"

coucou,

voilà mon travail de ce matin :


 mes buns : 

1 kg de farine
2 oeufs
60 gr de beurre
150 ml e lait
400 ml d'eau
50 gr de sucre
20 gr de sel
4cc leveure. perso de la fraiche

ingrédients secs puis ingredients liquide

mes hots dogs

850 gr de farine T65
4 cc levure sèche
1.5 cc sel
2 cs sucre
1 oeuf + 1 jaune (le blanc sera pour dorer avec un peu d'eau)
30 gr de beurre mo
250 ml lait
240 ml eau

cela m'a fait 12 "gros" pour chacune des pâtes. J'ai également fait un pain viennois, très trs bon mais question esthétique il y a refaire. En faite je l'avais fait dans la machine à pain et il a débordé .... comme un énorme champignon.

feuilletés aux chaussons à la compote de pommes-poires fait maison.