Yaki soba

 Idée du jour : Yaki soba avec concombre mariné et soupe miso.

Yaki soba : 

Sauce d'assaissonnement :

2 c à s de sauce soja

2 c à s sauce d'huitre

2 c à s Ketchup

2 c à s de worcester (à défaut sauce soja)

Faire revenir le gimgembre + ail,

puis les légumes (oignon, poivron, carotte, chou, champignon ...) Cébette

puis les udon

on termine par un filet d'huile de sésame et une pincée de poivre et sel

Loc Lac

 
Direction le Cambogde avec ce plat qui est très apprécié : le LocLac

Ingrédients : 

400 gr de riz Thai à cuire seul

4 gousses d'ail

70 gr de concentré de tomate

1 c à s sauce d'huitre

huile

sel

poivre

1 oignon

1 tomate

1 concombre

4 feuilles de salade

1 citron

oeuf

Marinade : 

Boeuf tendre 

1 c à s de sauce soja foncé

1 c à s sauce d'huitre

1 a cà s d'huile

sel, poivre

1 c à c fécule

Pour le riz à la tomate : 

- Faire revenir l'ail dans de l'huile, puis rajouter le riz et le concentré de tomate. A la fin rajouter la sauce d'huitre et une pincée de poivre.

Faire revenir la viande.

Dresser : 

Un oeuf au plat sur le riz, la viande et les crudités, accompagné d'eau citronné

Irish Cream Cheesecake

 Irish Cream Cheesecake 

Le gâteau de ce dimanche. Une petite pépite et une grosse bombe en même temps :

Recette de chez becky et liz : ici

Ingrédients pour 8 personnes
Temps : 25 minutes de préparation + 1nuit entière au frais
Base
Huile végétale
175 g de cookies au chocolat
55 g de beurre non salé
Mousse au Baileys
225 g de chocolat noir cassé en morceaux
225 g de chocolat au lait cassé en morceaux
55 g de sucre cassonade ou vergeoise blonde
350 g de cream cheese dans la recette d’origine (j’ai mis que 2 paquets uniquement de 150 g de Philadelphia, rayon fromages à tartiner)
425 cl de crème fraîche liquide froide dans la recette d’origine (j’ai mis que 40 cl)
4 bonnes cuillerées de Baileys (Irish cream liqueur)

 

Méthode

• Découper un cercle dans du papier sulfurisé.
• Le déposer au fond d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre (fond amovible).
• Huiler le contour du moule.
• Placer les cookies dans un sac et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie pour les émietter.
• Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
• Ajouter les morceaux de cookies et mélanger.
• Répartir ce mélange au fond du moule à gâteau, en appuyant bien avec les mains.

 

• Entreposer 1 heure au réfrigérateur.

• Transférer les morceaux de chocolat noir et de chocolat au lait dans un bol et faire fondre au bain marie.
• Laisser refroidir.

• Fouetter la crème liquide froide dans un saladier séparé.
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• Dans un saladier ou le bol du robot, fouetter le sucre cassonade et le cream cheese.
• Ajouter à la crème fouettée, puis verser les chocolats fondus et le Baileys.
• Mélanger.
  

• Transférer la mousse dans le moule et lisser le dessus avec une spatule plate.

• Laisser au frais au moins 2 heures (je l’ai laissé une nuit entière).