Witby Fish Pie

Pâte : 

275 gr de farine
1 pincée de sel
135 gr de beurre froid en petit morceaux
1 oeuf battu
eau froide.

Réserver 30 min au frigo


Garniture :

700 ml de lait
1 feuille de laurier
1 petit oignon piqué avec des clou de girofle
60 gr de beurre
60 gr de farine
75 gr d'épinard
persil
400 gr de hadock
400 gr d'aigle fin
175 gr de crevette
sel poivre
oeuf

Faire bouillir le lait avec le laurier et l'oignon. Réserver 30 min

Faire la béchamel avec le beurre et la farine en rajoutant le lait aromatisé. Puis rajouter les épinards et le persil.

Mettre dans le moule a pie le poisson puis recouvrir avec la béchamel aux épinards. recouvrir de la pate
enfourner.

Perso : j'ai mis un sachet de poisson surgelé et plus d'épinard et cette pie fut accompagnée par du riz.

la pate était trop cassante donc résultat pas jolie c'est pour cela qu'il n'y a pas de photo mais c'était très bon.
A faire avec des blettes.

Poisson à la crème fraiche

Petit plat rapide au four.

Faire dorer un oignon avec de l'ail et assaisonner avec du sel, poivre, gingembre. Puis rajouter les champignons (environs 250 gr).

Mélanger un boite de crème fraiche avec 2 cuillères à café de moutarde ( dans la recette c'est des cuillère à soupe).

Dans un plat, déposer une partie de la crème fraiche puis les champignons puis le poisson. Saler et poivrer le poisson puis napper du reste de la crème fraiche.

Ajouter le laurier et le thym et quelques morceaux de beurre.

Enfourner 20 min à 180°C.

je referai une photo quand c'est cuit

Poisson

Coucou


Petit repas presque minute.

Ingrédients :

1 gros filet de poisson (pour nous 6)
1 oignon
champignons
persil
sel
poivre
gingembre
paprika


Recette :

J'ai fait fondre l'oignon puis j'ai rajouté des champignons. Ensuite j'ai salé, poivré, gingembré, paprikané et persillé ! Quand ça a fait un beau mélange j'ai rajouté un peu d'eau et posé mon filet de poisson dessus.
Quand il était cuit j'ai émietté le poisson et rajouté le fond d'une briquette de crème fraiche et une toute petite cuillère de fécule pour un joli liant.

Ca a suffit pour tout le monde!

Irish pie

coucou,


Alors aujourd'hui on cuisine irlandais ! Oh yes, trop bon !

Pour la purée :

1 kg de pomme de terre
le vert d'un poireau
sel, poivre, muscade, beurre, lait

Pour le poisson :

du poisson blanc
le blanc d'un poireau
crème fraiche
sel, poivre, persil, bouillon,...


Recette :

- Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre et le poireau pour en faire une purée.

- Pendant ce temps faire revenir le poireau dans un peu de beurre puis le poisson coupé en cube.

rajouter un peu de persil frais, salez, poivrez, puis rajoutez  un peu de bouillon et de la muscade si vous aimez.

 

laisser mijoter un peu puis raouter un peu de crème fraiche. Il faut que ce soit onctueux, pas trop liquide, sinon rajoutez un peu de maizena.

 

- terminer la purée.

 

- dans un plat mettez le poisson puis recouvrir de purée.

 

- passez au grill.